Kavurucu sıcağın ve tembel günlerin geçtiği yaz mevsiminde çıtır çıtır kabak çekirdeği çitlemekten daha güzel ne olabilir ki? Çekirdek çitlemek kültürümüzün sevilen bir parçası. Televizyon izlerken, sohbet ederken, parkta oturup etrafı izlerken… Kısacası her an çekirdek çitleyebiliriz. Üstelik de bu çekirdek kabak çekirdeği olunca zevki ikiye katlanır. Kabak çekirdekleri adından da anlaşılacağı gibi kabağın içinden çıkar. Temizlendikten sonra isteğe göre kavrulan kabak çekirdeklerinin içi koyu yeşildiğr. Yağlı ve lezzetli bir içe sahiptir.Kaba çekirdekleri içinden çıktıkları kabağa göre değişir. Iri içlere sahip kolay çitlenen bir kabak çekirdeği istiyorsanız Nevşehir kabak çekirdeği tam sizin kaleminizdir.
Her 100 gramında;
-610 kcal Enerji,
-34 gram protein,
-49 gram Toplam Yağ (bunun 44 gramı doymamış yağ olmak üzere),
-ve 0 (SIFIR) kolesterol vardır.